《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说过，“如果未曾去过潮汕，就称不上什么美食家”。
而到潮汕则不能错过这道美食：被誉为“中华名小吃”，爆汁又Q弹的牛肉丸。
但正因为牛肉丸太过火爆，市面上滥竽充数的假货太多了！
毕竟现在一斤新鲜牛肉就要50—80元了，更何况还有复杂费神的手工艺在其中。
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新鲜牛肉现宰现做
定制款潮汕牛肉丸/牛筋丸
紧实Q弹 0添加 口口鲜香
京东/顺丰包邮
限时折扣 优品优享价：
158元
（牛肉丸500g+牛筋丸500g）
潮汕30年老店
一流口碑，弹牙脆口，香！
如果你钟爱牛肉丸，就不要错过这家汕头本地朋友都推荐的有30多年历史的传统老店！
店主张师傅身上有着潮汕人固执的坚持，几十年来不仅没有偷工减料，甚至还升级了原料，靠着现宰现做的新鲜牛肉丸的品质，荣获了一流口碑。
张师傅的牛肉丸一口爆汁、一口弹牙，香到眉毛都在打颤！Q弹脆爽的口感、满满的纯肉感，一口一个好不过瘾！
小编已经有幸品尝了几次，随便煮个面条，加入牛丸和青菜，最普通的面食都得到了质的飞跃！
煮熟的牛肉丸会比之前膨胀0.2倍，里面吸满了汤汁，一口下去，鲜甜的汤汁往外狂飙，牙齿切断牛肉丸是咯吱咯吱的声音。
建议吃前一定要先晾一会儿，不然容易烫舌头。
而且每一颗都拥有超强的弹力，就像星爷的《食神》电影里演的那样，可以当乒乓球使用。
怪不得无数人对“潮汕牛肉丸”疯狂沦陷。
真是口感、味蕾、嗅觉，多重感官享受~
就一个字，爽！！！
现宰现做，新鲜0添加
原始潮汕牛肉丸原料使用的是黄牛后腿肉和牛腩排肉，而张师傅创立的牛丸爷品牌，定制升级了新配方，成本更高！
牛肉丸原材料为黄牛后腿肉+牛腱肉
牛筋丸原材料为黄牛后腿肉+牛腱肉+嫩牛筋
牛肉的筋和肉自然分离，挑出筋来，就是口感细腻纯粹的牛肉丸；保留嫩筋，便是口感劲道弹牙的牛筋丸，一个细腻一个弹牙，都是难抵的幸福感。
我们从源头了解到，张师傅家的牛肉丸甄选一岁以上、超过300斤汕头本地的散养黄牛。
散养黄牛的肉质分外紧实，定期检疫，达标后送到政府指定的屠宰场新鲜屠宰，在高标准下，平均每头黄牛也只能产出25%达标的优质肉。
拿到手的新鲜牛肉可能还在跳动，就要紧急分割、切成小块，接着师傅手持两根7斤的定制大铁棒，朝着牛肉开始捶打，需要约1400次的捶打。
趁着新鲜，师傅们凭经验手动一颗一颗挤出大小相似的丸子，放入60—80℃的恒温水锅里，定型成八成熟的样子。
接着捞出沥干水分，赶紧真空包装放入-38℃冷库锁鲜。
张师傅几十年如一日坚守着传统的手工制作工艺，每一颗牛肉丸都QQ弹弹，用料相当感人。络绎不绝的食客都是冲着它而来的，值！
快来试试新鲜牛肉现宰现做的潮汕牛肉丸吧，0色素、0香精、0弹力素、0防腐剂，安心吃~
试试用它煎、炸、煮、炒、煲汤、吃火锅、烧烤……
无论怎么做都是全家老小爱的美味，而且低脂低卡的纯牛肉，适量吃一些也没有长胖的负担哦~
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同款潮汕牛肉丸已同步上线南方优品商城
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撰文：郑彦桁
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